Kminek to efektowna roślina dwuletnia, która w pierwszym roku życia rozwija silny korzeń palowy oraz rozetę przyziemnych liści. W kolejnym roku, rosnąc do wysokości do 100 cm, tworzy liście odziomkowe oraz żeberkowaną łodygę z kwiatostanem.

Kwiaty kminku są białe z delikatnym różowym odcieniem, zgrupowane w baldachy. Owoce kminku czyli rozłupnie zbiera się na przełomie czerwca i lipca. Ich zapach i smak porównywany jest do korzennego. Jest dość wyraźny, ostry.