Burak ćwikłowy Czerwona Kula 2 znany także jako Detroit 2 (Beta vulgaris var.) to odmiana przeznaczona na użytek letni i jesienny, ceniona za plenną uprawę oraz wysoką odporność na choroby takie jak mączniak rzekomy buraka, rdza buraka czy zgorzel siewek buraka. Dzięki temu rośnie zdrowo, a uprawa jest bezpieczna i mniej wymagająca pod względem ochrony roślin.

Charakterystyka i wygląd

• Korzenie mają miąższ ciemnoczerwony, intensywnie wybarwiony, soczysty i smaczny.
• Kuliste korzenie z delikatnie widocznymi pierścieniami.
• Miąższ buraka doskonale nadaje się do bezpośredniego spożycia, gotowania, pieczenia oraz do przetworów i soków.
• Ogonki liściowe i liście również można wykorzystać w kuchni, np. do zup czy sałatek.

Warunki uprawy

• Najlepsza jest gleba żyzna, przepuszczalna, bogata w dużą ilość próchnicy (np. po zastosowaniu oborniku, najlepiej końskiego).
• Nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu, na głębokość 2-3 cm, w rzędach oddalonych o 30-40 cm.
• Odstępy między roślinami powinny wynosić około 5 cm, aby zapewnić odpowiednią przestrzeń do wzrostu.
• Termin wysiewu przypada na okres od połowy kwietnia do połowy czerwca, co pozwala na optymalny rozwój roślin.
• Buraki dobrze rosną na stanowiskach słonecznych, toleruje lekkie zacienienie, ale w cieniu rośnie słabiej.
• W okresach suszy zaleca się umiarkowane podlewanie, unikając zraszania liści, aby nie sprzyjać rozwojowi chorób.

Pielęgnacja i ochrona

• Odporność na szkodniki i choroby pozwala ograniczyć stosowanie środków ochrony.
• Ważna jest przerywka, czyli usuwanie nadmiaru siewek buraka, aby pozostałe rośliny miały odpowiednią przestrzeń.
• W przypadku chorób, takich jak zgorzel siewek buraka czy rdza buraka, stosuj dostępne środki ochrony zgodnie z zaleceniami producenta.

Zbiór i przechowywanie

• Termin zbioru to okres od zbioru letniego (lipiec) do października.
• Po około 100-110 dniach od siewu korzenie osiągają pełną dojrzałość i najlepszy smak.
• Po zbiorze usuń liście i przechowuj korzenie w chłodnym, wilgotnym miejscu (np. w piwnicy), najlepiej w piasku lub trocinach.
• Odpowiednie warunki sprzyjają długotrwałemu przechowywaniu buraka, zachowując świeżość i wartości odżywcze.

Zastosowanie kulinarne

• Burak Detroit 2 jest idealny do przygotowania:
  • zup i barszczy,
  • soków i koktajli,
  • przetworów oraz marynat.