Bardzo smaczne i aromatyczne. Do spożycia na surowo, jak i po obróbce termicznej. Odznaczają się wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka. Mają właściwości przeciwutleniające, ponieważ bogate są w związki fenolowe i karoten. Zawierają także witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K oraz składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, jod, mangan, lit, selen, miedź, fosfor.